Tía Margarita

Entradas

• Rabas fritasTambién media porción
• CalamarettesPara compartirTambién media porción
• Langostinos al ajillo
• Mejillones a la provenzal
• Burrata al mascarponeSobre rúcula, jamón crudo y tomates confitados
• Bocconcinos a la Tía MargaritaBocconcinos de mozzarella, jamón crudo y berenjenas grilladas
• Salmón ahumadoSobre colchón de hojas verdes, cebolla y palmitos
• Trucha ahumadaSobre colchón de hojas verdes, cebolla y palmitos
• Cóctel de langostinosLangostinos, manzana, palmitos, apio y salsa golf
• Cóctel de camaronesCamarones, apio, manzana, palmitos y salsa golf
• Salpicón de mariscos con atúnVariedad de frutos de mar, atún, morrón, tomate y cebolla
• Vitel tonéSalsa de crema de atún y mayonesa, anchoas y alcaparras
• Mayonesa de atúnPapas, atún y salsa mayonesa
• Jamón crudo con ensalada rusaLáminas de jamón acompañadas de ensalada rusa
• Jamón crudo con queso gruyereLáminas de jamón con aceitunas
• Matambre con ensalada rusaMatambre casero acompañado de ensalada rusa

Pescados y mariscos

• Abadejo frutos de marSalsa de mariscos, con mousse de espinaca
• Cachete de abadejo a la vascaSalsa de oliva, ajo, pimentón y fumet
• Trucha arco iris a la manteca negra
• Trucha arco iris con mariscos
• Trucha salmonada a la manteca negraEn salsa de manteca, bisque y alcaparras, con papas noisette
• Lenguado en azafrán y mariscosSalsa de azafrán, bisque y frutos de mar
• Lenguado al roquefortSalsa crema de roquefort, con papas noisette
• Salmón rosado ChiloéCon cebollita de verdeo, panceta, mariscos y timbal de arroz
• Salmón en azafrán y langostinosSalsa de azafrán y langostinos, con salteado de vegetales
• Cazuela de mariscosPara compartirTambién media porción
• Cazuela de pulpo
• Pulpo a la gallega

A la grilla

• Abadejo grillé
• Lenguado grillé
• Salmón rosado grillé
• Trucha arco iris grillé
• Merluza grillé
• Merluza a la romana

Arroces y paellas

• PaellaArroz azafranado, frutos de mar y polloPara 4 personasMedia porción para 2 o 3
• Arroz con mariscosVariedad de frutos de marPara compartir entre 3También media porción
• Arroz con langostinosAzafranado, con diez langostinos
• Arroz con camarones
• Arroz con calamares
• Arroz del corralAzafranado, con pollo deshuesado
• Arroz de la huertaAzafranado, con vegetales
• Arroz del bosqueAzafranado, con hongos

Ensaladas

• Nas RocasEndivias, camarones, palta, palmitos y salsa golf
• Especial Tía MargaritaSurtido de hortalizas, pollo y champiñones
• Ensalada MónacoEspinaca, rúcula, tomates, crutones y parmesano
• Ensalada del chefAve, crutones, choclo, zanahoria, brócoli, morrón y huevo
• Ensalada CésarLechuga verde y morada, crutones, panceta y parmesano

Las de siempre

• Mixta
• Toda verde
• Rúcula y parmesano
• Completa

Carnes y aves

Los platos de lomo son para compartir. También los servimos en media porción, para una persona.

• Lomo Tía MargaritaSalsa de champiñones, con papas noisette, brócoli, zanahoria y palmitos
• Lomo Dos OlivasSalsa de panceta, cebollita de verdeo y olivas verdes y negras
• Lomo a la pimienta negraCon papas a la crema
• Lomo en salsa de gruyereSalsa blanca con gruyere fundido
• Lomo a la mostazaSalsa de panceta, cebollitas y mostaza
• Escalope de lomo a la marsala
• Bife de chorizo
• Bife de chorizo mariposa
• Bife de lomo
• Matambrito de cerdo grillé

Aves

• Suprema a la Tía MargaritaSalsa de champiñones, palmitos, zanahoria y brócoli
• Suprema Dos OlivasSalsa de panceta, verdeo y olivas negras y verdes
• Suprema MarylandBanana frita, jamón y crema de choclo
• Suprema a la suizaGratinada, con papas noisette
• Pollo deshuesado grilléUn cuarto

Pastas artesanales

Las pastas artesanales son para compartir. También las servimos en media porción, para una persona.

De la casa

• Fusillis con mariscosSalsa de frutos de mar
• Fusillis con langostinosTomates cherry, oliva, albahaca y langostinos
• Cintas caseras mediterráneaTomatitos cherry, oliva, albahaca, camarones y aceitunas negras
• Spaghettis con salsa basílicoOliva, ajo, tomatitos cherry y albahaca
• Sorrentinos de salmón rosadoEn salsa de camarones
• Panzottis con salsa de nuezRellenos de ricota, rúcula y nuez, con crema de nuez

Con la salsa que elijas

• Cintas caseras
• Ñoquis
• Fusillis
• RaviolesDe ricota y verdura
• SorrentinosDe ricota, cebolla y panceta6 unidades
• Sorrentinos de salmónRellenos de salmón6 unidades
• PanzottisMasa de espinaca, rellenos de ricota, rúcula y nuez6 unidades

Salsas

• Scarparo
• Mixta
• Rosa
• Basílico
• Carbonara
• Brócoli
• Verdeo

Salsas de mar

• Camarones
• Mediterránea
• Mariscos

Los clásicos

• Milanesitas de peceto3 unidades
• Milanesitas de peceto a la napolitana3 unidades
• Milanesa de lomoPara compartir
• Milanesa de lomo a la napolitanaPara compartir
• Milanesa de bife de chorizo
• Suprema de pollo
• Suprema de pollo a la napolitana
• Milanesa de pollo a la napolitana
• Milanesa de pollo a la suiza
• Revuelto gramajo
• Omelette de jamón y queso
• Tortilla de acelga
• Tortilla de papas
• Tortilla a la española

Guarniciones

• Papas fritas (también media porción)
• Puré de papas
• Puré de calabaza
• Puré mixto

Postres

• Strudel a mi maneraCon crema semiligera y crema americana
• Brownie con heladoCon helado de crema americana y salsa de frutos del bosque
• Mousse bicolorCon frutos rojos del sur
• Parfait de caféSemihelado de café al coñac y nueces, en salsa de caramelo
• Profiterol rellenoBase de dulce de leche, relleno de helado y bañado en salsa de chocolate
• Manzana asadaHorneada con vino malbec
• Don PedroHelado de crema americana, crema chantilly, whisky y nueces
• Helado mixtoDos bochas: americana, chocolate, limón, frutilla o dulce de leche

Y además

• Crema catalana
• Tiramisú
• Flan casero
• Almendrado
• Charlotte
• Bombón especial
• Macedonia de frutas
• Macedonia con helado